舌尖上的印尼——米糕
食物总是承载着诸多美好，印尼美食系列文章，带您从美食的角度认识不一样的印尼。
BY：DU
在中国，过年时，有些地方会制作年糕，那么印尼人过年或重大节日里会制作什么食物呢？
巧了，印尼人在重大节日时，也会制作的一种名为lontong或ketupat的类似年糕的米糕食品。
Lontong和ketupat都是印尼传统食物，起源于印尼。据历史记载，苏南的kalijaga是第一个把lontong引进爪哇的人。
不过除了大节日印尼人家中会制作这种食物以外，因米糕便携易带，可作为白米饭的替代品，平日里大家也经常可见其身影。
ketupat是用嫩椰子叶编织成菱形的ketupat叶（一般市场有售），再将大米放入ketupat叶中，再把做好的ketupat放入热水中煮熟，最后将ketupat捞出吊起沥干多余水分。
而lontong可说是由ketupat演变而成，将更简单易得的芭蕉叶洗净卷成筒状，用细竹签固定住一端，再从另一端装入大米后用细竹签固定好封口，然后放入热水中煮至熟透，最后捞出吊起沥干多余水分即可。
不过，都说家乡菜的风味在于独特的家乡味。不同的地方的米糕也是各有风味的。今天，我们就来说说几款不同的印尼米糕。
Lontong Balap Surabaya意为泗水赛马米糕。顾名思义，这是泗水（surabaya）的一种特色食物。
由切片的米糕配上豆芽、炸豆腐、炸洋葱、番茄等食材，再放入胡椒粉、盐、酱油、糖和辣椒酱等调料烹饪而成。
Lontong Kupang即古邦米糕，是印尼东爪哇区域典型的米糕食物，在东爪哇地区很有名。这款米糕搭配的主要食材是去皮煮熟的kupang贻贝肉和特色kupang沙爹酱。
Lontong Orari即Orari米糕特点在于米糕形状为三角锥状，且使用油炸鸡蛋和辣椒熬制的汤微微带着黄色，与微绿色的米糕相得益彰。配上油炸鱼和辣椒酱，一盘Orari米糕就可以上桌食用了。
Lontong Ketoprak Jakarta（雅加达Ketoprak米糕）是betawi的传统食品。将长条的lontong米糕切片，配上豆芽、粉丝、豆腐等食材，再淋上浓郁的豆酱料，当然还少不了印尼特色虾片，美味又丰富，绝对让你获得大大的满足感。
Lontong Opor（Opor米糕）又叫opor鸡肉米糕，一般搭配鸡肉、蔬菜、豆子及切开的煮鸡蛋等食材，再淋上鸡汤和咖喱汁，拌上辣椒酱，鲜美的味道吸引着每一位食客食指大动。
Lontong sate(沙爹米糕)很多卖沙爹烤串的店家都会顺带卖米糕，焦香的羊肉或牛肉沙爹烤串，配上软糯的米糕、黄瓜片、红洋葱切片等简单食材，佐以沙爹酱和辣椒酱，一切都显得刚刚好。
美味好吃的米糕食品还有许多种，喜欢吃米糕的小伙伴们可以亲自去品尝品尝，看看哪种米糕更符合你的口味哦~
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